Ekşili pazı çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Ekşili pazı çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleri ile bilinen bir çorba çeşididir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Bu makalede, ekşili pazı çorbasının nasıl yapıldığı ve hangi malzemelerin gerektiği detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Ekşili pazı çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Pazı yaprağı (500 gram)
• Soğan (1 adet)
• Sarımsak (2 diş)
• Domates (2 adet)
• Un (2 yemek kaşığı)
• Yumurta (1 adet)
• Limon suyu (1/2 su bardağı)
• Et suyu veya su (4 su bardağı)
• Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)

Ekşili pazı çorbasının hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

İlk olarak, pazı yapraklarını iyice yıkayın ve doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın. Domatesleri de kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.

Sotelediğiniz soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salana kadar pişirin. Ardından unu ekleyin ve karıştırarak kısa bir süre daha kavurun.

Tencereye et suyu veya suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra doğranmış pazı yapraklarını ekleyin ve 10-15 dakika kadar pişirin.

Çorbanızın pişmesine yakın limon suyunu ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Bu aşamada tuz ve karabiber eklemeyi de unutmayın. Çorbanızın ekşiliği, limon suyu ile ayarlanabilir.

Ekşili pazı çorbanız hazır olduğunda, sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpebilir veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, ekşili pazı çorbası hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Kış aylarında sıcak bir çorba arayanlar için ideal bir tercih olacaktır. Malzemeleri kolayca bulunabilir ve hazırlanışı oldukça pratiktir.