Ekşili köfteli yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan ekşili köfteli yoğurt çorbası, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir seçenek. Kıymalı köftelerin yoğurtlu terbiyeyle buluştuğu bu nefis çorba, özellikle yaz aylarında sofraları şenlendiriyor. Tereyağlı nane sosuyla tamamlanan bu tarif, hem pratik hem de lezzet dolu bir akşam yemeği alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ekşili Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gr kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı pirinç
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, pul biber
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un (yoğurt için)
1 litre su veya et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı limon suyu veya ekşi nar ekşisi

Köftelerin Hazırlanışı:

Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, yumurta, 2 yemek kaşığı un, tuz ve baharatları bir kasede iyice yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak hafif unlayın.

Çorbanın Yapılışı:

Bir tencerede 1 litre suyu veya et suyunu kaynatın.
Kaynayan suya köfteleri tek tek atarak 15-20 dakika pişirin.
Başka bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı unu çırparak pürüzsüz bir karışım elde edin.
Yoğurt karışımına yavaş yavaş çorbadan birkaç kepçe sıcak su ekleyerek ılıştırın (terbiye işlemi).
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
Limon suyu veya nar ekşisini ekleyip bir taşım kaynatın.

Tereyağlı Sos: