Ekşili Bulgur Köfteli Çorba Tarifi
Ekşili bulgur köfteli çorba, Anadolu mutfağına özgü, hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir lezzettir. İçindeki ekşili sos ve bulgur köfteleriyle hem besleyici hem de pratik bir yemek alternatifidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz ekşili bulgur köfteli çorba tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 litre su veya et suyu
- 1 adet limon suyu (veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı yoğurt (köfteler için)
- Maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Bulgur köfteleri hazırlama: 15 dakika
- Çorba pişirme: 20-25 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, bulgur köftelerini hazırlayın. Bir kasede ince bulgur, un, rendelenmiş soğan, yoğurt, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar karıştırın. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
- Bir tencerede tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun. Üzerine su veya et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya hazırladığınız bulgur köftelerini tek tek atın. Köfteler su yüzeyine çıkana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Köfteler piştikten sonra limon suyu veya nar ekşisini ekleyin, tuz ve baharatları ayarlayın. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak olarak tüketin.
İpuçları:
- Köftelerin dağılmaması için su kaynarken yavaşça ekleyin.
- Ekşilik seviyesini limon veya nar ekşisi miktarını artırarak ayarlayabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya nohut veya mercimek ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.
Bu tarifle, hem hafif hem de lezzetli bir çorba hazırlayarak sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
