Ekşili Bulgur Çorbası Tarifi
Ekşili bulgur çorbası, Anadolu mutfağının geleneksel ve pratik lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de hafif olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca yapabileceğiniz ekşili bulgur çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 adet limonun suyu (veya 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane (taze veya kuru)
- İsteğe bağlı olarak 1 adet havuç (küp doğranmış)
Yapılışı:
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını alarak soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Domates ve biber salçalarını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- İnce bulguru tencereye ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, bulgurun rengi hafifçe dönene kadar.
- Sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz ve baharatları (kırmızı toz biber, karabiber) ilave edin. İsterseniz havuç da ekleyebilirsiniz.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra limon suyunu veya nar ekşisini ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika daha kaynatın.
- Son olarak naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Ekşilik oranını ayarlamak için limon suyu veya nar ekşisini yavaş yavaş ekleyip tadına bakabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Üzerine bir kaşık yoğurt ve nane serperek servis edebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde nefis bir ekşili bulgur çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
