Ekşi yoğurtla çorba nasıl yapılır, tarif nedir?

Fermente yoğurtla hazırlanan bu serinletici çorba, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olarak hem hafif yapısı hem de probiyotik zenginliğiyle öne çıkıyor. Yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olan bu çorba, doğru malzeme dengesi ve pişirme tekniğiyle evde kolayca hazırlanabiliyor. İşte püf noktalarıyla birlikte tam kıvamında bir ekşi yoğurt çorbası tarifi...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ekşi Yoğurt Çorbası: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi

Ekşi yoğurt çorbası, özellikle Anadolu mutfağında yaygın olarak tüketilen, fermente yoğurt kullanılarak hazırlanan hafif, serinletici ve probiyotik açıdan zengin bir çorbadır. Genellikle yaz aylarında tercih edilse de her mevsim keyifle içilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel ekşi yoğurt çorbası tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı ekşi yoğurt (ev yapımı veya güvendiğiniz bir marka)
1 yemek kaşığı un (tercihe göre pirinç unu da kullanılabilir)
1 yumurta
1 litre soğuk su
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

Yoğurt, un ve yumurtayı derin bir tencerede pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu işlem, çorbanın topaklanmasını önler.
Yavaş yavaş soğuk suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Suyun tamamını ekledikten sonra tuzu ilave edin.
Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ateşi kısıp 5-10 dakika daha pişirin. Çorba koyulaşacak ve hafifçe kıvam alacaktır. Pişirme sırasında karıştırmayı ihmal etmeyin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
Çorba pişerken, ayrı bir tavada zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. İçine kuru naneyi ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun. Bu sos, çorbaya lezzet ve aroma katacaktır.
Pişen çorbayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın (sarımsak, çorbaya ferahlık ve keskin bir tat verir).
Çorbayı buzdolabında en az 1-2 saat soğutun. Soğuk servis yapmak, lezzetini artıracaktır.
Servis ederken üzerine hazırladığınız nane sosundan gezdirin. İsteğe bağlı olarak buz küpleri ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler:

Ekşi yoğurt bulamazsanız, normal yoğurdu birkaç gün buzdolabında bekletip ekşimesini sağlayabilirsiniz.
Çorbanın daha besleyici olması için içine haşlanmış nohut veya buğday ekleyebilirsiniz.
Naneli sos yerine dereotu veya taze nane ile de süsleyebilirsiniz.
Çorba uzun süre kaynatılırsa yoğurt kesilebilir, bu nedenle kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.

Bu tarifle hazırlayacağınız ekşi yoğurt çorbası, hem serinletici hem de sağlıklı bir öğün olarak sofralarınızı renklendirecek. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap