Ekmekle Çorba: Basit ve Lezzetli Bir Tarif
Ekmekle çorba, Türk mutfağında özellikle bayat ekmekleri değerlendirmek için hazırlanan pratik ve doyurucu bir yemektir. Genellikle domates, biber, soğan gibi sebzelerle zenginleştirilir ve baharatlarla lezzetlendirilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir ekmekli çorba tarifi:
Malzemeler:
- 4-5 dilim bayat ekmek (tercihen köy ekmeği veya tam buğday)
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Üzeri için: Kıyılmış maydanoz ve zeytinyağı
Hazırlanışı:
- İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın. Yeşil biberi de ince şeritler halinde kesin.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından rendelenmiş domates ve yeşil biberi ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ile sarımsağı da katıp kaynamaya bırakın.
- Bu arada, bayat ekmek dilimlerini küp küp doğrayın veya elinizle ufak parçalara ayırın. Çorba kaynayınca ekmekleri tencereye ekleyin ve 5-10 dakika kadar pişirin. Ekmekler yumuşayıp çorba kıvamını alana kadar karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin. Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz ve bir damla zeytinyağı gezdirerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Bayat ekmek kullanmak çorbanın kıvamını daha iyi tutmasını sağlar, taze ekmekle yaparsanız daha çabuk dağılabilir.
- İsterseniz çorbaya nohut veya mercimek ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.
- Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ekonomik ve sağlıklı bir seçenektir. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
