Ege usulü börülce çorbası nasıl yapılır?

Ege'nin zeytinyağlı lezzetlerinden biri olan bu çorba, hem besleyici hem de hafif yapısıyla özellikle sıcak yaz günlerinde ideal bir seçim. Börülcenin kendine has tadını zeytinyağı ve limonla buluşturan bu tarif, Akdeniz mutfağının sağlıklı ve pratik yemek kültürünü yansıtıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ege Usulü Börülce Çorbası Tarifi

Ege mutfağının sağlıklı ve lezzetli çorbalarından biri olan börülce çorbası, özellikle yaz aylarında hafif bir öğün alternatifi olarak tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Ege usulü börülce çorbası tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı börülce (kuru veya haşlanmış)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre sıcak su veya et suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 limonun suyu
Taze nane veya maydanoz (servis için)

Hazırlık Süresi:

Börülceyi ıslatma: 8-12 saat (kuru börülce kullanılıyorsa)
Pişirme süresi: 45-50 dakika

Yapılışı:

Kuru börülce kullanacaksanız, bir gece önceden suda bekletin. Haşlanmış börülce kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ince dilimleyip soğanlara ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Havucu ve patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırın.
Börülceleri ekleyip üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin.
Tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp börülce ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra kuru naneyi ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Servis yapmadan önce üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Börülceyi haşlanmış olarak kullanırsanız pişme süresi kısalır.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Limon suyunu çorba ocaktan alındıktan sonra eklemek, C vitamini kaybını önler.
İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı pul biber ekleyerek çorbayı baharatlandırabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Ege usulü börülce çorbasını yanında taze ekmek veya zeytinle servis edebilirsiniz.
Soğuk servis yapmak isterseniz, buzdolabında soğuttuktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap