Düğün Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Düğün çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen çorbalarından biridir. Özellikle düğünlerde, özel günlerde ve toplu yemeklerde sıkça servis edilir. Yoğun, besleyici ve lezzetli yapısıyla hem ana yemek öncesi iştah açıcı hem de doyurucu bir seçenektir. Bu çorba, genellikle tavuk suyu, şehriye ve baharatlarla hazırlanır, üzerine limon ve nane eklenerek servis edilir. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz düğün çorbası tarifini ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 adet tavuk göğsü veya 500 gram kemikli tavuk parçaları
- 1 su bardağı tel şehriye (arpa şehriye de kullanılabilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı su (yaklaşık 2 litre)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limon suyu
- Servis için: Kuru nane ve limon dilimleri
Yapılışı
- İlk olarak, tavuk göğsünü veya kemikli tavuk parçalarını bir tencereye alın. Üzerine 8-10 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra köpükleri alarak, tavuk yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika haşlayın.
- Tavuk haşlanırken, ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış tavuğu tencereden çıkarıp, didikleyin veya küçük parçalara bölün. Tavuk suyunu süzerek başka bir tencerede saklayın.
- Aynı tencerede, kavurduğunuz soğan ve salçayı tavuk suyuna ekleyin. Küp küp doğranmış havuç ve patatesi ilave edip, sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika kaynatın.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, tel şehriyeyi ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.
- Bir kasede, un ve yumurta sarısını çırpın. Üzerine yavaş yavaş birkaç kaşık çorba suyu ekleyerek karıştırın (bu, yumurtanın kesilmesini önler). Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip, sürekli karıştırarak çorbayı koyulaştırın.
- Son olarak, didiklenmiş tavuk etini, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip, 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan almadan önce limon suyunu ilave edip karıştırın.
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine kuru nane serperek ve yanında limon dilimleri ile sunun.
İpuçları ve Notlar
- Tavuk suyunu önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; bu, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için tavuk yerine sebze suyu kullanabilir ve tavuk etini atlayabilirsiniz.
- Çorbayı servis etmeden önce 10 dakika dinlendirmek, lezzetlerin birleşmesine yardımcı olur.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize nefis bir düğün çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
