Düğün çorbası kıymalı tarifi nasıl yapılır?

Lezzetli bir düğün çorbası hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız tüm malzemeler ve adım adım pişirme yöntemi bu rehberde bulunuyor. Kıymalı versiyonuyla geleneksel çorbanın enfes aromasını evinizde kolayca yakalayabilir, özel günlerinizde sevdiklerinize şık bir başlangıç sunabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Düğün Çorbası Kıymalı Tarifi

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan (küp doğranmış)
200 gram kıyma
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1/2 su bardağı tel şehriye
1,5 litre et suyu veya tavuk suyu
1 çay bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 limonun suyu

Yapılışı:

Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ilave edin, suyunu çekene ve renk değiştirene kadar pişirin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.
Et suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Tel şehriyeyi ekleyip 5-7 dakika daha pişirin.
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın. Üzerine 1 çay bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın (terbiye için).
Çorbadan bir kepçe sıcak suyu terbiyeye yavaşça ekleyip karıştırarak ısıtın. Bu işlem terbiyenin kesilmesini önler.
Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alacaktır.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, üzerine nane veya maydanoz serperek sunabilirsiniz.

İpuçları: