Duduklu mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Tütsülenmiş etin eşsiz aromasıyla zenginleşen bu mercimek çorbası, geleneksel lezzetleri modern mutfaklarla buluşturuyor. Kırmızı mercimeğin besleyici özellikleri, sebzelerin doğal tatları ve dudukun karakteristik dokusuyla hazırlanan bu çorba, soğuk kış günleri için ideal bir seçim sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Duduklu Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 litre sıcak su veya et suyu
Tuz, karabiber
1 adet duduk (tütsülenmiş et veya alternatif olarak pastırma)

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Mercimeği, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu veya et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin ve 1 dakika kavurun.
Dududu ince dilimleyip tavada hafifçe kızartın veya ısıtın.
Çorbayı kaselere alıp üzerine duduk parçalarını ve biberli tereyağını gezdirin.

Not: