Dövmeli çorba nasıl yapılıyor, hangi malzemeler gerekli?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden dövmeli çorap, besleyici içeriği ve doyurucu yapısıyla öne çıkıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu çorba, dövülmüş buğdayın et suyuyla buluşmasıyla ortaya çıkan eşsiz bir tat sunuyor. İşte hem malzeme listesi hem de püf noktalarıyla birlikte bu lezzetli çorbanın evde nasıl yapılabileceğine dair tüm detaylar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Dövmeli Çorap Nasıl Yapılır?

Dövmeli çorap, Türk mutfağında özellikle kış aylarında sıkça tüketilen, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Adını, içindeki dövülmüş buğdaydan alır ve genellikle et suyuyla hazırlanarak sıcak servis edilir. İşte dövmeli çorabın yapımı için gereken malzemeler ve adım adım tarif:

Malzemeler:

1 su bardağı dövmeli buğday (aşurelik buğday da kullanılabilir)
200 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti (isteğe bağlı, vejetaryen versiyonu için et kullanmayın)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Taze nane veya kuru nane (servis için)
Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

Dövmeli buğdayı önceden yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, buğdayın daha kolay pişmesini sağlar.
Eğer et kullanacaksanız, kuşbaşı etleri bir tencerede hafifçe kavurun üzerine su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Et suyunu bir kenara ayırın.
Başka bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlara domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Suyunu süzdüğünüz dövmeli buğdayı tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, buğdayın yağla iyice karışmasını sağlayın.
Üzerine sıcak su veya et suyunu (et kullandıysanız) ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorbayı kısık ateşte, buğdaylar yumuşayıp çorba kıvam alana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Çorba piştikten sonra, ocaktan almadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine taze veya kuru nane serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile sıcak olarak sunun.

İpuçları:

Dövmeli buğday yerine normal buğday kullanırsanız, pişme süresi daha uzun olabilir; önceden haşlayarak zaman kazanabilirsiniz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Vejetaryen bir versiyon için eti atlayıp, sadece sebze suyu veya su kullanın, isteğe bağlı nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde sıcacık bir dövmeli çorap hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap