Dövme tarhana çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Lezzetli ve doyurucu bir Anadolu klasiği olan dövme tarhana çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez ısıtıcılarından. Bu geleneksel tarif, tarhananın önceden ıslatılmasıyla elde edilen pürüzsüz kıvamı ve tereyağında kavrulan salçalı sosun dengeli lezzetiyle sofralara şifa getiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Dövme Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı dövme tarhana
8 su bardağı su (veya et suyu)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz, karabiber
Nane ve kuru nane (servis için)
Limon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Dövme tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 2 su bardağı soğuk su ekleyerek 15-20 dakika kadar ıslanmaya bırakın.
Bu sırada tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
Islanmış tarhanayı suyuyla birlikte tencereye ekleyin ve kalan suyu da ilave edin.
Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra altını kısıp 25-30 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Çorba piştikten sonra üzerine nane serperek sıcak servis yapın, isteğe bağlı limon sıkabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Tarhanayı önceden ıslatmak topaklanmayı önler ve daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
Servis sırasında bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap