Dövme desenli alaca çorbası nasıl yapılır, tarifleri nelerdir?

Geleneksel Türk mutfağının renkli ve besleyici lezzetlerinden dövme desenli alaca çorbası, farklı dokuların uyumunu yansıtan bir tarif sunuyor. Dövme buğday, nohut ve mercimeğin birleşimiyle hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir çorba hazırlamak mümkün. İşte bu özel çorbanın evde nasıl yapılabileceğine dair tüm detaylar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Dövme Desenli Alaca Çorbası Tarifi

Dövme desenli alaca çorbası, geleneksel Türk mutfağının besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. "Alaca" adı, içindeki farklı renk ve dokudaki malzemelerin oluşturduğu görüntüden gelir. Dövme buğday, nohut ve diğer bakliyatların bir araya gelmesiyle hem doyurucu hem de sağlıklı bir çorba elde edilir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorbayı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte detaylı tarif:

Malzemeler

1 su bardağı dövme buğday
1/2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı su veya et suyu
Taze nane veya maydanoz (servis için)

Hazırlık Süreci

Nohutu bir gece önceden suda bekletin, bu pişme süresini kısaltacaktır.
Dövme buğdayı ve kırmızı mercimeği ayrı kaplarda yıkayın ve süzün.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.

Yapılışı

Büyük bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Islatılmış nohutu, dövme buğdayı ve kırmızı mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, su veya et suyunu ilave edin.
Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Dövme buğday ve nohut yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse ara sıra karıştırın ve su ekleyin.
Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.
Servis yaparken üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.

İpuçları ve Çeşitlendirme

Daha kıvamlı bir çorba için, pişirme sonunda bir kısım çorbayı blender'dan geçirip tekrar tencereye ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın ve içine bir miktar kimyon ekleyerek lezzet katın.
Çorbayı daha besleyici yapmak için pişirme sonuna doğru bir avuç ıspanak veya pazı ekleyebilirsiniz.
Eğer acılı seviyorsanız, pul biber veya toz biber miktarını artırabilirsiniz.

Sonuç

Dövme desenli alaca çorbası, pratik malzemelerle hazırlanabilen, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek ailenize ve misafirlerinize farklı bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap