Dört Kaşık Çorbası Nedir?
Dört kaşık çorbası, adını içindeki dört ana malzemenin her birinden birer kaşık kullanılmasından alan, pratik ve lezzetli bir Türk mutfağı çorbasıdır. Genellikle un, tereyağı, domates salçası ve su gibi temel malzemelerle hazırlanır, ancak tarifte küçük değişiklikler yapılabilir. Bu çorba, özellikle hızlı ve doyurucu bir öğün arayanlar için idealdir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz dört kaşık çorbası tarifi:
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı olarak biber salçası da eklenebilir)
- 1 yemek kaşığı pirinç veya şehriye (tercihe bağlı, çorbayı daha doyurucu yapmak için)
- 4-5 su bardağı su (kıvamına göre ayarlanabilir)
- Tuz, karabiber ve diğer baharatlar (kırmızı biber, nane gibi)
- İsteğe bağlı: 1 adet küp tavuk bulyon veya et suyu (lezzet artırmak için)
Hazırlanışı
- İlk olarak, orta boy bir tencereyi ocağa alın ve tereyağını eritin. Tereyağı eridikten sonra, unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem, çorbanın kıvamını güzelleştirecektir; yakmamaya dikkat edin.
- Un kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyin ve salçanın rengi açılana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu, salçanın acılığını alır ve çorbaya hoş bir renk verir.
- Eğer pirinç veya şehriye kullanacaksanız, bu aşamada ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun. Pirinç, çorbanın daha besleyici olmasını sağlar.
- Ardından, suyu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Suyu bir defada dökmek yerine, azar azar eklemek daha iyi sonuç verir. Eğer tavuk bulyon veya et suyu kullanıyorsanız, bu aşamada ilave edin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve pirinç veya şehriye yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın, böylece çorba tencerenin dibine yapışmaz.
- Pişme süresinin sonuna doğru, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Tadını kontrol edip, gerekirse ayarlayın. Çorba kıvamı koyulaştıysa, biraz daha su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Çorba hazır olduğunda, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, üzerine nane veya kırmızı biber serperek sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar
- Bu çorba, temel malzemelerle yapıldığı için ekonomik ve pratiktir. İsterseniz içine havuç, patates gibi sebzeler doğrayarak daha zenginleştirebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için tereyağı yerine zeytinyağı kullanın ve et suyu eklemeyin.
- Çorbanın kıvamını kontrol etmek için pişirme sırasında su ekleyebilir veya buharlaşmasını bekleyebilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorbayı, yanında ekmek veya salatayla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
