Domatesli Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Tarhana çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiren, sıcacık bir çorba olarak sofralarımızı süsler. Domatesli tarhana çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz domatesli tarhana çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı tarhana (yaklaşık 100-120 gram)
- 1 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 6-7 su bardağı su (yaklaşık 1.5 litre)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş), kırmızı pul biber, nane veya kekik
Yapılışı:
- İlk olarak, derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin. Domates suyunu çekene ve salça kokusu çıkana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı su ekleyerek iyice ezerek karıştırın. Bu, tarhananın topaklanmasını önler ve çorbaya pürüzsüz bir kıvam kazandırır.
- Hazırladığınız tarhana karışımını tencereye ekleyin ve kısık ateşte 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Bu aşamada, tarhananın hafifçe kavrulması lezzetini artırır.
- Kalan suyu yavaş yavaş tencereye ekleyin, tuzu ilave edin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve çorbayı 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak topaklanma olmamasını sağlayın.
- Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak, kırmızı pul biber veya baharatları ekleyip bir taşım daha kaynatın. Son olarak, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis Önerileri:
- Domatesli tarhana çorbasını sıcak servis yapın. Üzerine nane, kekik veya bir kaşık yoğurt ile süsleyebilirsiniz. Yanında limon dilimleri sunarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Bu çorba, özellikle kuru ekmek veya lavaş ile harika gider. Ayrıca, ana yemek öncesi başlangıç olarak idealdir.
İpuçları:
- Tarhananın markasına göre kıvamı değişebilir, bu yüzden su miktarını ayarlayarak istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz suyu azaltın.
- Çorbayı pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir sonuç verir. Eğer topaklanma olursa, bir blender ile çorbayı çekebilirsiniz.
- Domatesli tarhana çorbasını daha besleyici yapmak için içine havuç veya patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Sebzeleri önceden pişirip çorbaya katın.
Bu tarifle, evinizde mis gibi kokan, sağlıklı bir domatesli tarhana çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
