Domatesli Mantar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 300 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 adet domates (kabukları soyulup küp doğranmış)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin, yaklaşık 8-10 dakika.
- Havucu ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika karıştırın.
- Küp doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tuz, karabiber ve naneyi ekleyin.
- Kapağını kapatıp 20-25 dakika kadar pişirin, sebzeler yumuşayana kadar.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz veya kıvamını koruyabilirsiniz.
- Son olarak, kremayı ekleyip karıştırın (isteğe bağlı).
- Servis yapmadan önce taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyin.
İpuçları:
- Mantarları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra kullanın, böylece çorba sulanmaz.
- Krema eklemek çorbaya daha zengin bir tat verir, ancak daha hafif bir seçenek isterseniz atlayabilirsiniz.
- Çorbayı püre haline getirirseniz, daha kıvamlı ve pürüzsüz bir sonuç elde edersiniz.
- Servis sırasında üzerine rendelenmiş peynir veya bir dilim ekmek ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle sıcacık bir domatesli mantar çorbası hazırlayarak soğuk günlerde içinizi ısıtabilirsiniz. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
