Domates Soslu Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı tarhana
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- 1 çay kaşığı nane (servis için)
Yapılışı:
1. Soğan ve Sarımsakları Kavurma:
- Orta boy bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını alın ve ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından ezilmiş sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
2. Domates Salçasını Ekleyin:
- Soğan ve sarımsağın üzerine domates salçasını ekleyin ve salçanın rengi dönüp kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
3. Tarhanayı ve Suyu Ekleyin:
- Kavrulan salçalı karışımın üzerine tarhanayı ekleyin ve kuru tarhanayı 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Bu işlem tarhananın topaklanmasını önler.
- Ardından suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanma olmamasına dikkat edin.
4. Çorbayı Pişirin:
- Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, çorbayı 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Çorba pişerken tuzunu ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
5. Servis:
- Çorba kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
- Üzerine nane serperek veya limon sıkarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Tarhanayı suyla önceden ıslatmak isterseniz, 1 su bardağı tarhanayı 1 su bardağı suda 10-15 dakika bekletin, ardından çorba yapımına geçin. Bu, topaklanmayı önler.
- Domates salçası yerine 1-2 adet rendelenmiş domates de kullanabilirsiniz, ancak salça daha yoğun bir lezzet verir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Sonuç:
- Domates soslu tarhana çorbası, kış aylarında içinizi ısıtacak, pratik ve lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
