Domates Soslu Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 3-4 adet domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı şehriye
- 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı şeker (domatesin asitliğini dengelemek için)
- Servis için: taze fesleğen veya maydanoz
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, rengi koyulaşana kadar.
- Doğranmış veya rendelenmiş domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler yumuşayıp suyunu salana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Şehriyeleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, hafif renk alana kadar.
- Sıcak su veya tavuk suyunu, tuz, karabiber, kuru naneyi ve isteğe bağlı şekeri ekleyin. Karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve şehriyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak şehriyelerin dibe yapışmasını önleyin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Domatesleri rendelemek, çorbaya daha pürüzsüz bir kıvam verir.
- Şehriyeleri kavurarak eklemek, çorbanın lezzetini artırır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya bir tutam kırmızı pul biber ekleyerek baharatlı bir lezzet katabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
