Domates Salçalı Lezzet Şöleni: Ev Yapımı Domates Çorbası Tarifi
Merhaba! Domates salçası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve çorbalara derin bir tat katar. İster kış aylarında içinizi ısıtmak, ister hafif bir öğün geçirmek için olsun, domates salçalı çorba hem pratik hem de besleyici bir seçenek. Aşağıda, adım adım evde nasıl lezzetli bir domates çorbası yapabileceğinizi anlattım. Malzemeler basit, yapımı kolay, sonuç ise muhteşem!
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 2 yemek kaşığı domates salçası (tercihen ev yapımı veya kaliteli marka)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 litre sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, biraz acı sevenler için)
- 1 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı krema veya yoğurt (servis sırasında)
- Üzeri için: Taze maydanoz veya fesleğen
Yapılışı:
- İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezin veya minik doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alıp orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Soğanlar pembeleşmeye başladığında, sarımsakları ekleyip 1 dakika daha karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin. Dikkat edin, sarımsak yanarsa acı bir tat oluşabilir.
- Domates salçasını tenceredeki soğan ve sarımsak karışımına ekleyin. Salçayı 1-2 dakika kavurun, bu işlem salçanın renginin koyulaşmasını ve lezzetinin açığa çıkmasını sağlar. Kavurma sırasında sürekli karıştırın ki salça tabana yapışmasın.
- Şimdi, rendelenmiş havucu ve küp doğranmış patatesi tencereye ekleyin. Sebzeleri 2-3 dakika daha soteleyin, böylece çorbanın kıvamı daha güzel olacak ve sebzeler yumuşayacaktır.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaş yavaş tencereye ekleyin, karıştırarak salçanın suyla iyice birleşmesini sağlayın. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekiği de ilave edip karıştırın.
- Ocağın altını kısık ateşe getirip tencerenin kapağını kapatın. Çorbayı yaklaşık 20-25 dakika pişirin, ara sıra kontrol ederek sebzelerin iyice yumuşadığından emin olun. Patates ve havuçlar çatal ile kolayca ezilebiliyorsa, pişme işlemi tamamdır.
- Pişen çorbayı ocaktan alın. Dilerseniz pürüzsüz bir kıvam için blender'dan geçirebilirsiniz. Blender kullanacaksanız, çorba biraz soğuduktan sonra yapın ve dikkatli olun. Kıvamını beğenirseniz, blender'a gerek yok, sebzeler doğal haliyle de güzel durabilir.
- Servis sırasında, kaselere aldığınız çorbanın üzerine bir kaşık krema veya yoğurt ekleyip karıştırabilirsiniz. Bu, çorbaya kremsi bir tat katacaktır. Taze maydanoz veya fesleğen ile süsleyip sıcak servis yapın. Yanında çıtır ekmek veya grissini ile harika gider!
İpuçları ve Öneriler:
- Domates salçasını kavururken rengi koyulaşırsa endişelenmeyin, bu lezzet yoğunluğunu artırır. Ancak yanma olursa, tencerenin altını kısabilir veya biraz su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için, pişirme aşamasında bir avuç kırmızı mercimek ekleyebilirsiniz. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirme süresini 10 dakika uzatın.
- Vejetaryen veya vegan bir seçenek isterseniz, et suyu yerine sadece su kullanın ve krema yerine bitkisel alternatifler deneyin.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için, su miktarını azaltıp artırabilirsiniz. Daha koyu bir çorba seviyorsanız, pişirme sonunda 1-2 yemek kaşığı un veya mısır nişastası ile kıvamlandırabilirsiniz (un önce soğuk suda eritilip eklenmeli).
- Bu çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken, kısık ateşte karıştırarak ısıtın ki kıvamı bozulmasın.
Bu tarifle, domates salçasının o eşsiz aromasını çorbanıza yansıtarak sevdiklerinize sağlıklı ve doyurucu bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! Deneyip sonuçları paylaşırsanız çok sevinirim. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
