Domates Püreli Çorba: Yapımı ve Pürenin Önemi
Domates püreli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır ve pratik bir öğün olarak tercih edilebilir. Bu yazıda, domates püreli çorbanın nasıl yapılacağını adım adım anlatacağım ve domates püresinin bu tarifteki rolünü açıklayacağım.
Domates Püresi Gerekli mi?
Evet, domates püresi bu çorba için genellikle gereklidir, çünkü: - Domates püresi, çorbaya yoğun bir domates aroması ve pürüzsüz bir kıvam katar.
- Taze domateslerle yapılan çorbalarda bazen sulu bir sonuç elde edilebilir, ancak püre sayesinde daha konsantre bir lezzet sağlanır.
- Püre, çorbanın rengini canlı kırmızı tonlara dönüştürerek daha iştah açıcı görünmesine yardımcı olur.
Ancak, eğer domates püreniz yoksa, taze domatesleri blendırdan geçirip pişirerek benzer bir etki elde edebilirsiniz, fakat bu durumda çorbanın kıvamı biraz daha sulu olabilir. Domates püresi, tarifi kolaylaştırır ve tutarlı bir sonuç verir.
Domates Püreli Çorba Tarifi
Bu basit tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakikadır.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış, isteğe bağlı)
- 1 kutu (yaklaşık 400g) domates püresi
- 1 litre sebze veya tavuk suyu (veya su)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı krema veya yoğurt (servis için, isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya fesleğen (süsleme için)
Yapılışı:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ve varsa havucu ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Sarımsağın kokusu çıkana kadar devam edin.
- Domates püresini tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Bu, pürenin hafifçe koyulaşmasına ve aromasının açığa çıkmasına yardımcı olur.
- Sebze veya tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları (fesleğen veya kekik) ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatarak 15-20 dakika pişirin. Çorbanın sebzelerle birlikte yumuşamasını bekleyin.
- Pişirme süresi sonunda, çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer daha kıvamlı bir çorba istiyorsanız, bir kısmını blendırdan geçirip gerisini bırakabilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alıp birkaç dakika daha ısıtın. Gerekirse tuzunu ve baharatlarını kontrol edip ayarlayın.
- Servis yaparken, kaselere aldığınız çorbaya bir kaşık krema veya yoğurt ekleyip taze maydanoz veya fesleğenle süsleyin. Sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Çorbayı daha besleyici yapmak için pişirme aşamasında küp doğranmış patates veya kabak ekleyebilirsiniz.
- Eğer domates püresi yerine taze domates kullanacaksanız, 4-5 adet olgun domatesi blendırdan geçirip süzerek kullanın, ancak pişirme süresini biraz uzatmanız gerekebilir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya et suyu miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu kullanın ve krema yerine bitkisel alternatifler deneyin.
Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir domates püreli çorba elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
