Domates çorbası için kışlık hazırlık nasıl yapılır?

Yazın en olgun domateslerini değerlendirerek kış ayları için hazırlayacağınız ev yapımı domates çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir çözüm sunuyor. Mevsiminde toplanan domateslerin aromasını koruyan bu yöntemle, soğuk günlerde sıcacık bir çorba hazırlamak artık çok daha kolay.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kışlık Domates Çorbası Hazırlığı: Adım Adım Rehber

Kış aylarında sıcacık bir domates çorbası içmek harika bir deneyimdir, ancak taze domatesler mevsim dışında bulunmayabilir veya pahalı olabilir. Kışlık domates çorbası hazırlığı, yaz aylarında bol ve ucuz olan domatesleri değerlendirerek, kışın pratik ve lezzetli çorbalar yapmanızı sağlar. İşte evde kışlık domates çorbası hazırlamanın detaylı adımları:

1. Malzemelerin Toplanması ve Seçimi

Domatesler: Yaklaşık 5 kg olgun, kırmızı ve sulu domates seçin. Yaz sonu veya sonbahar başında, domatesler en lezzetli olduğu dönemde satın alın veya kendi bahçenizden toplayın.
Diğer Malzemeler: 2-3 adet soğan, 3-4 diş sarımsak, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, isteğe bağlı olarak taze fesleğen veya kekik gibi baharatlar. Ayrıca, sterilize edilmiş cam kavanozlar ve kapakları hazırlayın.

2. Domateslerin Hazırlanması

Domatesleri yıkayın ve sıcak suya batırarak kabuklarını kolayca soyun. Bunun için, domatesleri kaynar suda 1-2 dakika beklettikten sonra soğuk suya alın; kabuklarını çıkarın.
Soyulmuş domatesleri doğrayın ve çekirdeklerini isteğe bağlı olarak çıkarın (bu, çorbanın daha pürüzsüz olmasını sağlar). Doğranmış domatesleri geniş bir tencereye alın.

3. Pişirme İşlemi

Tencereye doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Zeytinyağı ile birlikte orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika soteleyin, domatesler yumuşayıp suyunu salana kadar pişirin.
Karışımı blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. İsterseniz, bir süzgeçten geçirerek çekirdek veya lifleri ayıklayın.
Tuz, karabiber ve seçtiğiniz baharatları ekleyip 5-10 dakika daha kaynatın. Çorba kıvamını alana kadar pişirmeye devam edin; gerekiyorsa su ekleyerek kıvamını ayarlayın.

4. Saklama ve Muhafaza

Hazırlanan domates çorbasını sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
Kavanozları su banyosunda (kaynar suda) 15-20 dakika tutarak pastörize edin ve hava almasını önleyin. Bu, uzun süre bozulmadan saklamanızı sağlar.
Soğuduktan sonra, kavanozları serin, karanlık bir yerde (örneğin, kiler veya dolap) saklayın. Bu şekilde 6-12 ay boyunca tazeliğini koruyabilir.

5. Kullanım Önerileri

Kışın, kavanozdaki domates çorbasını bir tencereye boşaltıp ısıtarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak, taze krema veya rendelenmiş peynir ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu hazırlık, zaman kazandırır ve sağlıklı bir seçenek sunar, çünkü koruyucu madde içermez. Ayrıca, domateslerin besin değerlerini korumanıza yardımcı olur.

Kışlık domates çorbası hazırlığı, basit adımlarla evde yapılabilen ve ailece keyif alacağınız bir yöntemdir. Yazın lezzetini kışa taşımak için bu rehberi takip edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap