Diyet Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Diyet kırmızı mercimek çorbası, hem besleyici hem de düşük kalorili bir seçenek olarak öne çıkar. Lif oranı yüksek olan kırmızı mercimek, uzun süre tokluk hissi sağlar ve sindirim sistemini destekler. İşte sağlıklı ve lezzetli bir diyet çorbası yapmak için adım adım rehber:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sağlıklı yağ seçeneği olarak)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (aroma ve sindirim için)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber veya pul biber (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
- 6 su bardağı su veya az tuzlu sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 adet defne yaprağı (opsiyonel, ekstra lezzet için)
- Taze maydanoz veya nane (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 20-25 dakika
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği bir süzgece alarak soğuk su altında iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın. Bu, mercimeğin temizlenmesine ve pişme süresinin kısalmasına yardımcı olur.
- Orta boy bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve hafifçe ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Soğanların rengi dönmemesine dikkat edin; bu, düşük ısıda pişirmenin sağlıklı bir yöntemidir.
- Küp doğranmış havucu tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyerek hafifçe yumuşamasını sağlayın. Havuç, çorbaya doğal bir tatlılık katacaktır.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği, kimyon, kırmızı biber (veya tercih ettiğiniz baharatlar), tuz, karabiber ve defne yaprağını (kullanıyorsanız) ekleyin. Tüm malzemeleri 1-2 dakika karıştırarak baharatların aromasının açığa çıkmasını sağlayın.
- Üzerine 6 su bardağı su veya az tuzlu sebze suyunu ekleyin. Suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak mercimeklerin tencerenin dibine yapışmasını önleyin.
- Pişme süresi sonunda, defne yaprağını çıkarın ve çorbayı blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin. Eğer daha kıvamlı bir çorba tercih ediyorsanız, bir kısmını blender'dan geçirip diğer kısmını bütün bırakabilirsiniz.
- Çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine taze doğranmış maydanoz veya nane serperek sıcak servis yapın. Yanında bir dilim tam buğday ekmeği ile tüketebilirsiniz.
Diyet İpuçları ve Notlar:
- Bu çorba, düşük kalorili olması için az miktarda zeytinyağı kullanılarak hazırlanmıştır. Zeytinyağını tamamen çıkarmak yerine, sağlıklı yağları diyete dahil etmek önemlidir; çünkü yağlar, vitamin emilimini artırabilir.
- Kırmızı mercimek, yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryen ve vegan diyetler için ideal bir seçenektir. Ayrıca, demir ve folat gibi besinler açısından zengindir.
- Çorbayı daha fazla doyurucu hale getirmek için içine bir avuç ıspanak veya pazı ekleyebilirsiniz; bu, lif ve vitamin alımını artıracaktır. Ispanakları son 5 dakikada ekleyip hafifçe pişirin.
- Tuz miktarını minimumda tutarak sodyum alımını azaltabilirsiniz. Tatlandırmak için limon suyu veya sirke kullanmak, ekstra lezzet katabilir.
- Bu çorba, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir veya derin dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtırken, üzerine biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Bu diyet kırmızı mercimek çorbası, kilo yönetimi programlarında güvenle tüketebileceğiniz, pratik ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
