Diyabetik çorba tarifleri nelerdir ve nasıl yapılır?

Diyabet hastaları için dengeli ve düşük glisemik indeksli beslenme önemlidir. Çorbalar, lif ve besin değeri yüksek malzemelerle hazırlandığında kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir. İşte diyabet dostu, lezzetli ve kolay çorba tarifleri:

Bu çorba, yüksek lif içeriğiyle kan şekerini yavaş yükseltir ve tokluk hissi sağlar.

• Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan, 2 havuç, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kimyon, 6 su bardağı sebze suyu veya su, tuz ve karabiber.
• Yapılışı: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Havuçları ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Mercimekleri ve baharatları ekleyip karıştırın. Sebze suyunu ekleyerek kaynatın, ardından kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip sıcak servis yapın.

Brokoli, düşük karbonhidrat ve yüksek lif içeriğiyle diyabet için idealdir.

• Malzemeler: 1 brokoli, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 su bardağı su, 1 kase yoğurt, 1 yumurta sarısı, tuz ve nane.
• Yapılışı: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Brokoliyi ekleyip birkaç dakika karıştırın. Suyu ekleyerek brokoli yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir kasede yoğurt ve yumurta sarısını çırpın, çorbadan bir kepçe alıp yoğurt karışımına yavaşça ekleyin. Bu karışımı çorbaya ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Nane serperek servis yapın.

Protein ve lif açısından zengin bu çorba, enerji verir ve kan şekerini dengeler.

• Malzemeler: 200 gram tavuk göğsü, 1 demet ıspanak, 1 soğan, 1 havuç, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 6 su bardağı su, tuz, karabiber ve bir tutam zerdeçal.
• Yapılışı: Tavuk göğsünü haşlayıp küp küp doğrayın. Soğan ve havucu zeytinyağında soteleyin. Haşlanmış tavuğu ekleyip karıştırın. Suyu ve baharatları ekleyerek kaynatın. Ispanağı ekleyip 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Düşük karbonhidratlı karnabahar, diyabetik diyetlerde sıkça kullanılır.

• Malzemeler: 1 orta boy karnabahar, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 su bardağı su veya tavuk suyu, tuz, karabiber ve bir tutam muskat.
• Yapılışı: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Karnabaharı ekleyip birkaç dakika karıştırın. Suyu ve baharatları ekleyerek karnabahar yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirin. Sıcak servis yapın.

Bu tarifler, genel önerilerdir. Diyabet hastalarının bireysel ihtiyaçlarına göre bir diyetisyenle çalışmaları önerilir. Sağlıklı ve lezzetli çorbalar yaparak beslenmenizi destekleyebilirsiniz!