Dana kelle paça çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel Türk mutfağının şifa dolu lezzetlerinden dana kelle paça çorbasının evde nasıl hazırlanacağını adım adım anlatan pratik bir rehber. Temizleme tekniklerinden pişirme sürecine, püf noktalardan sunum önerilerine kadar bu özel çorbanın tüm incelikleri.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Dana Kelle Paça Çorbası: Geleneksel Lezzetin Evde Pratik Tarifi

Dana kelle paça çorbası, özellikle kış aylarında tüketilen, besleyici ve şifa kaynağı olarak bilinen geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle kahvaltılarda veya akşam yemeklerinde tercih edilen bu çorba, dana kellesi ve paçasının uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz dana kelle paça çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 adet dana kellesi (temizlenmiş ve tüysüz)
2 adet dana paçası
1 adet soğan (kabuklu)
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke (temizlik için)
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
2 litre su
Servis için: limon, kırmızı toz biber, sirke

Hazırlık Aşaması:

Dana kellesi ve paçaları iyice yıkayın. Üzerindeki kan ve kirleri temizlemek için sirke ile ovun ve durulayın.
Büyük bir tencereye kelle ve paçaları yerleştirin, üzerine suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra oluşan köpüğü bir kevgir ile alın. Bu, çorbanın berrak olmasını sağlar.

Pişirme Süreci:

Köpük aldıktan sonra, kabuklu soğanı ve sarımsakları ekleyin. Kısık ateşte, kelle ve paçalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 saat pişirin. Etler kemiklerden kolayca ayrılacak kıvama gelmelidir.
Pişme süresinin sonuna doğru tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın.
Pişen etleri tencereden alın, kemiklerden ayırın ve küçük parçalara bölün. Dilerseniz etleri çorbanın içine geri ekleyin veya ayrı servis yapın.
Çorbanın suyunu süzgeçten geçirerek berraklaştırın. Etleri ekledikten sonra bir taşım daha kaynatın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın. Yanında limon, kırmızı toz biber ve sirke ile tatlandırarak tüketin. Geleneksel olarak sarımsaklı yoğurt veya ekmekle de sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Kelle ve paçaları iyice temizlemek, çorbanın lezzetini artırır. Gerekirse satın aldığınız kasaptan temizlenmiş halde isteyebilirsiniz.
Uzun süre kısık ateşte pişirmek, etlerin yumuşamasını ve besin değerlerinin suya geçmesini sağlar.
Çorbayı daha besleyici yapmak için içine havuç veya kereviz gibi sebzeler ekleyebilirsiniz, ancak bu geleneksel tarife uymayabilir.

Bu tarifle, dana kelle paça çorbasını evde kolayca hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan bir lezzet elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap