Dana kelle çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Kış sofralarının şifa deposu dana kelle çorbası, uzun saatlerde olgunlaşan lezzeti ve besleyici özellikleriyle öne çıkıyor. Kemik suyunun faydalarını maksimum düzeyde sunan bu geleneksel tarif, doğru pişirme teknikleriyle evlerde nasıl hazırlanır? İşte malzeme seçiminden sunum önerilerine kadar tüm incelikleriyle bu özel çorbanın yapılış süreci.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Dana Kelle Çorbası Tarifi: Geleneksel Lezzetin İncelikleri

Dana kelle çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Dana kellesinin uzun süre pişirilmesiyle elde edilen bu çorba, kemik suyunun şifalı özellikleriyle de dikkat çeker. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz dana kelle çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 adet dana kelle (temizlenmiş ve tüysüz)
2 adet soğan (kabuklu ve ikiye bölünmüş)
2 adet havuç (iri doğranmış)
2 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
1 baş sarımsak (kabuklu)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
2 litre su
1 demet maydanoz (servis için)
1 adet limon (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Dana kelleyi bol suyla yıkayın ve tüy varsa temizleyin. Büyük bir tencereye alın.
Üzerine soğan, havuç, kereviz sapı ve sarımsağı ekleyin.
2 litre suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın.
Köpükleri bir kevgirle alarak, kellenin yaklaşık 3-4 saat pişmesini sağlayın. Kemikler yumuşayıp etler kolayca ayrılana kadar pişirin.
Pişen kelleyi tencereden çıkarın, etlerini ayıklayıp küçük parçalara bölün.
Et suyunu süzgeçten geçirerek başka bir tencereye alın. İçine ayıkladığınız etleri ekleyin.
Tuz ve karabiberi ilave edip 10 dakika daha kaynatın.
Servis sırasında üzerine maydanoz ve limon suyu ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Dana kelle çorbasının lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir avuç buğday veya arpa ekleyebilirsiniz.
Kellenin temizlenmesi için kasabınızdan yardım alabilirsiniz.
Çorbanın yağını azaltmak isterseniz, buzdolabında bir gece bekletip üzerindeki yağı sıyırabilirsiniz.

Bu tarifle hazırlayacağınız dana kelle çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve bağışıklık sisteminizi güçlendirecektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap