Dana etinden düğün çorbası nasıl yapılır?

Düğün çorbası, Türk mutfağının zengin ve köklü geleneklerinden biridir. Özellikle düğün, nişan gibi özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu lezzet, dana etinin özenle pişirilmesiyle hazırlanan bir çorbadır. İşte dana etinden düğün çorbası yapımına dair detaylı bir rehber.

Dana etinden düğün çorbası hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram dana kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 8-10 su bardağı su veya et suyu
• Yarım limon suyu (servis için)
• Maydanoz (süsleme için)

Düğün çorbasının hazırlanış aşamaları aşağıdaki gibidir:

İlk olarak, dana kuşbaşı etleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Etleri kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra üzerindeki köpükleri alarak temizleyin. Ardından, ocağı kısık ateşe alarak etlerin yumuşaması için yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin.

Etler yumuşadıktan sonra, doğranmış soğan, havuç ve patatesi ekleyin. Sebzelerle birlikte 10-15 dakika daha pişirin. Ardından haşlanmış nohut ve pirinci de ilave ederek karıştırın.

Tereyağını ayrı bir tavada eritin ve çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekledikten sonra tüm malzemeleri karıştırın.

Tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra, çorbanın kıvamını ayarlamak için yeterli miktarda su veya et suyu ekleyin. Çorbanızı yaklaşık 30-40 dakika daha pişirin.

Pişen çorbanızı ocaktan aldıktan sonra, limon suyu ile tatlandırarak servis yapabilirsiniz. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz.