Dana etinden beyran çorbası nasıl yapılır?

Gaziantep'in geleneksel lezzetlerinden beyran çorbası, dana eti ve pirincin mükemmel uyumuyla hazırlanan doyurucu bir şölen sunuyor. Özellikle kış aylarında ve sahur sofralarında tercih edilen bu çorba, zengin malzeme bileşimi ve baharatlarla bezenmiş lezzetiyle dikkat çekiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Beyran Çorbası: Dana Etiyle Lezzet Şöleni

Beyran Çorbası Nedir?

Beyran, Gaziantep mutfağının en meşhur çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde veya sahur vakitlerinde tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Dana eti, pirinç ve baharatlerin uyumlu birleşimiyle hazırlanan beyran, sıcak servis edilir ve genellikle limon sıkılarak tüketilir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz dana etli beyran çorbası tarifi:

Malzemeler:

500 gram dana kuşbaşı eti (tercihen incik veya kol eti)
1 su bardağı pirinç
2 litre su
3 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (acı sevenler için)
1 tatlı kaşığı nane
Yarım limon (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, dana etini yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 2 litre su ekleyerek orta ateşte haşlamaya başlayın. Et yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Haşlama sırasında üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alarak temizleyin.
Pirinci yıkayıp suda 15-20 dakika bekletin, sonra süzün. Bu, pirincin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
Et haşlandıktan sonra, tencereden etleri çıkarıp bir kaseye alın. Haşlama suyunu süzgeçten geçirerek başka bir tencerede kaynatmaya devam edin.
Haşlanmış etleri küçük parçalara ayırarak tekrar tencereye ekleyin. Üzerine süzülmüş pirinci ilave edin ve karıştırın. Orta ateşte, pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Bu sırada, bir tavada tereyağını eritin. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun. Ardından kırmızı toz biber, karabiber ve naneyi ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Bu karışımı, çorba piştikten sonra üzerine gezdirilmek üzere bir kenara alın.
Çorba kıvam alınca, tuzunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Servis kaselerine paylaştırın.
Her kaseye, hazırladığınız tereyağlı baharat karışımından bir kaşık gezdirin. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri servis edin.

Püf Noktaları:

Etin yumuşak olması için haşlama süresine dikkat edin; gerekirse düdüklü tencere kullanarak süreyi kısaltabilirsiniz.
Pirincin fazla pişip lapa olmaması için, çorbayı ara sıra karıştırın ve kıvamını kontrol edin.
Tereyağlı baharat sosunu çok yakmamaya özen gösterin; aksi halde acı bir tat oluşabilir.
Beyran çorbasını sıcak servis yapmak önemlidir, soğuması lezzetini etkileyebilir.

Sonuç:

Dana etli beyran çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarifle, Gaziantep'in otantik lezzetlerini evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap