Dana ayak paça çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel lezzetler arasında önemli bir yere sahip olan dana ayak paça çorbası, hem besleyici özellikleri hem de şifa değeriyle öne çıkıyor. Kemik suyunun faydalarını maksimum düzeyde içeren bu çorba, özellikle soğuk havalarda vücut direncini artırmak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Doğru pişirme teknikleri ve malzeme kombinasyonuyla hazırlandığında, hem lezzet hem de sağlık açısından tam bir şifa deposuna dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Dana Ayak Paça Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 adet dana paça (iyice temizlenmiş ve tüyleri alınmış)
1 adet büyük soğan (kabukları soyulmuş ve ikiye bölünmüş)
2 adet havuç (soyulmuş ve doğranmış)
2 adet patates (soyulmuş ve doğranmış)
3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı sirke (kemiklerin mineral salınımını artırmak için)
2 litre su
İsteğe bağlı: 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
İsteğe bağlı: 1 limon (servis sırasında)

Yapılışı:

Dana paçaları büyük bir tencereye alın ve üzerine 2 litre su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra oluşan köpüğü bir kevgir ile alarak temizleyin.
Soğan, havuç, patates, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve sirkeyi tencereye ekleyin. Kısık ateşte paçalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 saat pişirin. Pişme süresi paçaların büyüklüğüne göre değişebilir; paçaların eti kemikten kolayca ayrılacak kıvama gelmelidir.
Pişen paçaları tencereden çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Etleri kemiklerden ayırarak küçük parçalara bölün. Kemikleri atın veya başka bir kullanım için saklayın.
Etleri tekrar tencereye ekleyin ve çorbayı bir taşım daha kaynatın. Kıvamı koyu ise biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.

İpuçları:

Paçaları önceden bir gece suda bekletmek, kanın ve fazla yağın çıkmasını sağlayarak çorbanın daha berrak olmasına yardımcı olur.
Çorbanın lezzetini artırmak için pişirme sırasında bir parça zencefil veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Eğer zamanınız kısıtlı ise, düdüklü tencere kullanarak pişirme süresini yaklaşık 1 saate indirebilirsiniz.
Çorba soğudukça koyulaşabilir, bu nedenle servis öncesi gerekirse sıcak su ile inceltebilirsiniz.

Besin Değerleri (Yaklaşık 1 porsiyon için):

Kalori: 180-220 kcal
Protein: 15-20 g
Yağ: 8-12 g
Karbonhidrat: 10-15 g
Kollajen ve mineral açısından zengin, bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklere sahiptir.

Bu tarifle, geleneksel ve besleyici bir dana ayak paça çorbası hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap