Dan Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Dan Çorbası Nedir?
Dan çorbası, Türk mutfağında özellikle Doğu Anadolu bölgesinde yaygın olarak tüketilen, besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Temel malzemesi dan (buğday) olan bu çorba, genellikle kış aylarında tercih edilir ve uzun süre tok tutma özelliği ile bilinir. Yapımı kolay ve lezzetli olan dan çorbası, aile sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır.
Dan Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Aşağıda, 4-6 kişilik bir dan çorbası için ihtiyaç duyacağınız malzemeler listelenmiştir: - 1 su bardağı dan (aşurelik buğday)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 8-10 su bardağı et suyu veya sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)
Dan Çorbası Nasıl Yapılır?
Dan çorbasını evde kolayca hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: - Danı (aşurelik buğday) bir gece önceden bol suda bekletin. Ertesi gün, suyunu süzün ve yıkayın.
- Bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Süzülmüş danı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Et suyunu veya sıcak suyu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve danlar yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Ara sıra karıştırarak danların dibe yapışmasını önleyin.
- Danlar iyice yumuşadığında çorba hazır demektir. Ocaktan almadan önce doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Danı önceden bekletmek, pişme süresini kısaltır ve daha iyi sonuç verir.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır. Vejetaryenler için sadece su kullanabilirsiniz.
- Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya dan miktarını artırabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine nane veya sumak serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde geleneksel bir dan çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
