Cimcik Çorbası Tarifi
Cimcik çorbası, özellikle Karadeniz bölgesine özgü, doyurucu ve lezzetli bir çorba çeşididir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz cimcik çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
Hazırlanışı:
- İlk olarak, derin bir kasede un, yumurta ve suyu karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgahta incecik açın. Açtığınız hamuru önce şeritler halinde kesin, ardından küçük kareler veya baklava dilimi şeklinde doğrayın. Bu parçalar cimcikleriniz olacak.
- Bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Et suyunu veya suyu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynayan suya tuz ve baharatları ilave edin.
- Hazırladığınız cimcikleri kaynayan suya teker teker atın, karıştırarak yapışmalarını önleyin. Cimcikler su yüzeyine çıkana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Cimcikleri pişirirken tencerenin kapağını kapatmayın, böylece daha iyi pişerler.
Afiyet olsun! Bu tarifle, geleneksel cimcik çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
