Cilli Köfte Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 limon suyu
- Maydanoz (servis için)
Köfte Hazırlığı:
- Derin bir kasede ince bulgur, un, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve tuzu karıştırın
- Azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayarak köfteleri hazırlayın
Çorba Yapılışı:
- Tencerede sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Yıkanmış mercimeği ilave edip birkaç dakika karıştırın
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın
- Mercimekler yumuşayınca hazırladığınız köfteleri teker teker çorbaya ekleyin
- Köfteler pişene kadar 15-20 dakika daha pişirin
- Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın
Servis:
- Çorbayı kaselere alın
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın
Not: İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz. Köftelerin dağılmaması için çorbayı çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
