Ciğerli çorba nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden ciğerli çorba, hem besleyici özellikleri hem de enfes tadıyla öne çıkıyor. Kuzu veya dana ciğeri kullanılarak hazırlanan bu çorba, doğru pişirme teknikleriyle nefis bir kıvam kazanıyor. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz püf noktalarıyla zenginleştirilmiş bir ciğerli çorba tarifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ciğerli Çorba Tarifi

Ciğerli çorba, özellikle kış aylarında enerji veren, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Genellikle kuzu veya dana ciğeri kullanılarak hazırlanır ve içerdiği vitaminlerle bağışıklık sistemini güçlendirir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz ciğerli çorba tarifi:

Malzemeler:

250 gram kuzu veya dana ciğeri (tercihen taze ve temizlenmiş)
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
1,5 litre su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz (servis için)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş)

Yapılışı:

İlk olarak, ciğeri iyice yıkayın ve zarını temizleyin. Küçük küpler halinde doğrayın, üzerine biraz tuz ve karabiber serperek marine edin. 10-15 dakika bekletin.
Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyip ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Üzerine su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Diğer taraftan, ayrı bir tavada marine edilmiş ciğerleri yüksek ateşte hızlıca arkalı önlü kızartın. Ciğerlerin suyunu bırakmaması için kısa sürede pişirin.
Ciğerleri çorba tenceresine ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ile sarımsağı ilave edin. 5-10 dakika daha kaynatın.
Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları: