Ciğer Çorbası Nedir?
Ciğer çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Genellikle kuzu veya dana ciğeri kullanılarak hazırlanır ve içerdiği vitaminlerle bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Yapımı oldukça basit olan bu çorba, doyurucu özelliğiyle ana öğün olarak da tüketilebilir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ciğer çorbası tarifini ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.
Ciğer Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 300 gram taze kuzu veya dana ciğeri (tercihen dilimlenmiş)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 dal taze nane veya maydanoz (servis için)
- Yarım limon (servis için)
Ciğer Çorbası Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, ciğeri iyice yıkayın ve varsa zarını temizleyin. Ardından küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencerede hafifçe haşlayıp suyunu süzün; bu, çorbanın kokusunu azaltmaya yardımcı olur.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsağı ilave edip kısa bir süre daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış ciğeri, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine ince kıyılmış taze nane veya maydanoz serpin ve yanında limon dilimleri ile sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Ciğerin taze olması, çorbanın lezzetini artırır; ciğeri haşlama işlemi, fazla kanın ve kokunun giderilmesine yardımcı olur.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir tat katacaktır; su yerine tercih edebilirsiniz.
- Çorbayı blender'dan geçirerek kıvamını pürüzsüz hale getirebilirsiniz, bu özellikle çocuklar için ideal olabilir.
- Servis sırasında limon sıkmak, çorbanın lezzetini dengeleyerek daha ferah bir tat verir.
- Eğer zamanınız kısıtlıysa, ciğeri önceden haşlayıp buzdolabında saklayarak hazırlık süresini kısaltabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir ciğer çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
