Ciğer çorba tarifi nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden ciğer çorbası, hem besleyici özelliği hem de pratik hazırlanışıyla sofraları şenlendiriyor. Taze ciğer ve sebzelerle hazırlanan bu çorba, içerdiği vitaminlerle bağışıklık sistemini desteklerken damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ciğer Çorba Tarifi ve Gerekli Malzemeler

Ciğer çorbası, özellikle kış aylarında enerji veren, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Genellikle kuzu veya dana ciğeri kullanılarak hazırlanır ve içerdiği vitaminlerle bağışıklık sistemini güçlendirir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz ciğer çorbası tarifi:

Malzemeler:

300 gram taze kuzu veya dana ciğeri (tercihen dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış, servis için)
1 limon (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, ciğeri iyice yıkayın ve varsa zarını temizleyin. Küçük parçalar halinde doğrayın, üzerine biraz tuz ve karabiber serperek marine edin. 10-15 dakika bekletin.
Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun, ardından domates ve biber salçalarını ilave edin. Salçaların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın.
Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Marine edilmiş ciğerleri tencereye ekleyin ve ciğerler rengi dönüp suyunu salana kadar orta ateşte pişirin.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve ciğerler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpin ve yanında limon dilimleri ile sıcak olarak servis edin.

İpuçları:

Ciğerin taze olması çorbanın lezzetini artırır; ciğeri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme aşamasında 1 yemek kaşığı un veya 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.
Servis sırasında sumak veya pul biberle süsleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir ciğer çorbası hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap