Buzluk Çorbası Tarifi: Soğuk Günlerin Lezzet Şöleni
Buzluk çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, geleneksel Türk mutfağına ait doyurucu ve lezzetli bir çorba çeşididir. Genellikle kuzu veya koyun etiyle yapılan bu çorba, adını içindeki buz gibi soğuk havalarda tüketilmesinden alır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz buzluk çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuzu veya koyun eti (kemikli veya kuşbaşı)
- 2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 8-10 su bardağı sıcak su
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın.
- Bir tencereye eti ve nohutu alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, et ve nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Arada su ekleyerek kıvamını kontrol edin.
- Başka bir tavada tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlara domates salçasını, kırmızı toz biberi ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız salçalı karışımı tenceredeki çorbaya ekleyin, tuzunu ilave edip 10-15 dakika daha pişirin.
- Çorba piştikten sonra ocağı kapatın, limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Etin lezzetli olması için kemikli et kullanmanız önerilir.
- Nohutları daha çabuk pişirmek için bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Limon suyunu çorbayı ocaktan aldıktan sonra eklemek, vitamin kaybını önler ve lezzetini korur.
Bu tarifle hazırlayacağınız buzluk çorbası, soğuk günlerde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz sağlıklı ve doyurucu bir öğün olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
