Bulgursuz Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz
- Limon (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra, kuru nane, kimyon, tuz ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine limon sıkıp sıcak sıcak ikram edin.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin yumuşak olması için yeterince piştiğinden emin olun.
- Salçaları iyice kavurmak, çorbanın rengini ve lezzetini güzelleştirir.
- İsterseniz çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Not: Bu tarif, geleneksel ezogelin çorbasından farklı olarak bulgur içermez, bu nedenle daha hafif ve gluten içermeyen bir alternatiftir. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
