Bulgurlu Un Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 limon (suyu için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından küp doğranmış havucu ilave edin.
- İnce bulguru ve unu tencereye ekleyip, unun kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun, sürekli karıştırarak yanmasını önleyin.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi katın. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bulgur ve havuçlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Çorba piştikten sonra doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha bekletin.
- Servis yapmadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın. Sıcak olarak servis yapın, isteğe bağlı olarak üzerine bir dilim limon ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır.
- Un ve bulgur kavurma aşamasında yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Limon suyu, çorbaya tazelik katacağı için servis öncesi eklenmesi önerilir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
