Bulgurlu pazı çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Lezzetli ve besleyici bir Anadolu klasiği olan bulgurlu pazı çorbası, hem pratik hem de ekonomik bir seçenek. Taze pazıların vitamin deposu olan saplarıyla birlikte hazırlanan bu çorba, kıvamıyla doyurucu bir öğün alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Pazı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 demet taze pazı
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 adet limon (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak pazıları güzelce yıkayın. Saplarını ayırıp ince ince doğrayın. Yaprakları da iri parçalar halinde kesin.
Soğanı küp küp doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Doğranmış pazı saplarını tencereye ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
Bulguru ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorba kaynayınca doğranmış pazı yapraklarını ekleyin. Kısık ateşte bulgur ve pazılar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra 5-10 dakika dinlendirin. Servis yaparken üzerine limon sıkabilirsiniz.

İpuçları:

Pazı saplarını atmayıp çorbaya eklemek hem besleyiciliği artırır hem de lezzet katar.
İsterseniz çorbaya 1-2 diş sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap