Bulgurlu nohutlu soğuk çorba nasıl yapılır?

Yaz sıcaklarında serinletici bir lezzet arayanlar için bulgur ve nohutun ferahlıkla buluştuğu nefis bir soğuk çorba tarifi. Anadolu'nun geleneksel dokunuşlarıyla zenginleşen bu besleyici çorba, hem pratik hazırlanışı hem de hafif yapısıyla yaz sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Nohutlu Soğuk Çorba: Ferahlatıcı Bir Yaz Lezzeti

Bulgurlu nohutlu soğuk çorba, özellikle sıcak yaz günlerinde içinizi ferahlatacak, besleyici ve doyurucu bir seçenektir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorba, Anadolu mutfağının geleneksel tatlarından esinlenerek hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 adet salatalık (küp doğranmış)
1 demet taze nane (ince kıyılmış)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 limonun suyu
1 litre soğuk su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın.
Bu sırada, haşlanmış nohutu, ince doğranmış soğanı, salatalığı, nane ve maydanozu geniş bir karıştırma kabında birleştirin.
Şişen bulgurun suyunu süzün ve nohutlu karışıma ekleyin.
Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ilave edip güzelce karıştırın.
Yavaş yavaş soğuk su veya et suyunu ekleyerek kıvamını ayarlayın. Çorbanın kıvamı yoğun veya akışkan olabilir, tercihinize göre su miktarını ayarlayabilirsiniz.
Çorbayı buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin, böylece tüm malzemelerin lezzetleri birbirine geçer ve soğuk servise hazır hale gelir.
Servis yapmadan önce birkaç buz küpü ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Üzerini taze nane yaprakları ve bir damla zeytinyağı ile süsleyerek soğuk olarak servis yapın.

İpuçları ve Öneriler:

Nohutu evde haşlayacaksanız, bir gece önceden suda bekletmeyi unutmayın. Bu, pişme süresini kısaltır ve nohutların daha yumuşak olmasını sağlar.
Çorbayı daha kremsi bir kıvamda seviyorsanız, bir kase yoğurt ekleyerek karıştırabilirsiniz.
Vejetaryen veya vegan bir seçenek için et suyu yerine soğuk su kullanın ve yoğurt eklemeden hazırlayın.
Lezzeti zenginleştirmek için sumak veya kimyon gibi baharatlar da deneyebilirsiniz.
Çorbayı hazırladıktan sonra en fazla 2 gün buzdolabında saklayın, tazeliğini koruması için üzerini streç filmle kapatın.

Bu tarifle, yaz sıcaklarında serinleten, sağlıklı ve doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap