Bulgurlu Mercimekli Çorba: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Bulgurlu mercimekli çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem kırmızı mercimeğin protein değeri hem de bulgurun lif içeriği sayesinde sağlıklı bir öğün olarak tercih edilir. İşte bu lezzetli çorbanın yapımı ve farklı tarif seçenekleri:
Klasik Bulgurlu Mercimekli Çorba Tarifi
Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan temel bir versiyondur. Malzemeler ve yapılışı aşağıdaki gibidir:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu (servis için)
Yapılışı:
- Zeytinyağını bir tencereye alın ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği ve bulguru tencereye ekleyin, suyu veya et suyunu dökün.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, servis sırasında üzerine limon suyu sıkın.
Farklı Bulgurlu Mercimekli Çorba Tarifleri
İsteğe bağlı olarak çeşitlendirebileceğiniz alternatif tarifler şunlardır:
- Sebzeli Versiyon: Patates, kereviz veya maydanoz ekleyerek daha vitaminli hale getirebilirsiniz. Sebzeleri mercimekle birlikte pişirin.
- Baharatlı Tarif: Pul biber, nane veya kekik ekleyerek çorbayı daha aromalı yapabilirsiniz. Baharatları pişirme sonunda ilave edin.
- Kremalı Çorba: Pişirdikten sonra bir miktar krema veya yoğurt ekleyerek kıvamını zenginleştirebilirsiniz. Yoğurt eklerken çorbanın sıcaklığını azaltarak ekleyin, aksi halde kesilebilir.
Püf Noktaları ve Servis Önerileri
Bu çorbayı mükemmel yapmak için bazı ipuçları:
- Mercimek ve bulguru pişirmeden önce iyice yıkayın, böylece toprak kalıntılarından arınır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Koyu kıvam seviyorsanız daha az su kullanın.
- Servis sırasında üzerine kıyılmış maydanoz, nane veya kırmızı biber serperek sunumunu güzelleştirin.
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile sıcak servis yapın, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacaktır.
Bulgurlu mercimekli çorba, pratik ve ekonomik olmasının yanı sıra dengeli beslenme için idealdir. Denemeniz ve sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
