Bulgurlu Ekşili Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı limon suyu (veya nar ekşisi)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1.5 litre sıcak su (veya et suyu)
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet yumurta (terbiye için)
Yapılışı:
- Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritip soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kırmızı pul biberi ilave edin.
- Bulguru tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun, böylece bulgurun lezzeti daha iyi çıkar.
- Sıcak suyu (veya et suyunu) yavaşça ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynayınca ocağın ateşini kısın ve bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Limon suyunu (veya nar ekşisini) ekleyip karıştırın. Ekşi tadını ayarlamak için limonu kademeli ekleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı terbiyelemek için bir kasede yumurtayı çırpıp üzerine bir kepçe sıcak çorbadan yavaşça ekleyerek ılıştırın, sonra tencereye karıştırarak ilave edin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Son olarak naneyi serpip, sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, bulgur miktarını artırabilirsiniz.
- Ekşi tadını seviyorsanız, limon suyu yerine nar ekşisi kullanabilir veya ikisini karıştırabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine bir tutam kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
