Bulgurlu Börülce Çorbası Tarifi
Bulgurlu börülce çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Anadolu lezzetidir. Börülcenin protein değeri ve bulgurun doyuruculuğu ile ideal bir öğün seçeneğidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru börülce (8-10 saat önceden ıslatılmış)
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre et veya tavuk suyu (veya su)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 dal taze nane veya 1 çay kaşığı kuru nane
Hazırlanışı:
- Islatılmış börülceleri süzün ve bir tencerede haşlayın. Haşlama suyunu atmayın, çorba için kullanabilirsiniz.
- Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
- Küp küp doğranmış havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış börülceleri, ince bulguru ve et/tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tuz ve baharatları ekleyin. Kapağını kapatıp 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra ince kıyılmış taze naneyi veya kuru naneyi ekleyip karıştırın. 5 dakika dinlendirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine limon sıkarak tüketin.
Püf Noktaları:
- Börülceyi önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Çorbayı kıvamlı hale getirmek için bir kısmını blender'dan geçirebilirsiniz.
- Et suyu yerine sebze suyu kullanarak vejetaryen bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir bulgurlu börülce çorbası hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
