Bulgur yuvalama çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Anadolu'nun şifa dolu mutfak kültüründen, soğuk kış gecelerini ısıtan nefis bir lezzet: Bulgur yuvalama çorbası. İnce bulgur ve undan hazırlanan minik yuvaların, aromatik et suyunda yumuşayarak oluşturduğu bu besleyici çorba, hem pratik hem de geleneksel tatları yaşatan bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Yuvalama Çorbası Tarifi

Tanım:

Bulgur yuvalama çorbası, Anadolu mutfağına özgü, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. İnce bulgur ve unla hazırlanan yuvaların, et suyunda pişirilmesiyle yapılır. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, doyurucu bir seçenektir.

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 adet soğan
200 gram kıyma (isteğe bağlı, vejetaryen yapmak için kullanmayabilirsiniz)
2 yemek kaşığı domates salçası
1.5 litre et suyu veya tavuk suyu (vejetaryen için sebze suyu)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı nane (servis için)

Yapılışı:

Öncelikle, bir kasede ince bulgur ve unu karıştırın. Üzerine yavaş yavaş su ekleyerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin; aksi takdirde yuvalar dağılabilir. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar alarak, avucunuzda yuvarlayın ve yuvaları hazırlayın. Bu işlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlayın. Yuvaları bir kenara alın.
Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Eğer kıyma kullanacaksanız, soğanlara ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ardından et suyunu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorba kaynayınca, hazırladığınız bulgur yuvalarını tencereye tek tek atın. Yuvaların birbirine yapışmaması için hafifçe karıştırın.
Ocağın ateşini kısık hale getirip, yuvalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra kontrol ederek, yuvaların dağılmaması için dikkatli olun.
Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine nane serperek sıcak sıcak ikram edin.

İpuçları:

Yuvaları daha lezzetli hale getirmek için, hamura bir tutam nane veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, bir kaşık un veya yoğurtla kıvamlandırabilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine, haşlanmış nohut veya mercimek kullanabilirsiniz.
Çorbanın yanında limon sıkmak, lezzetini artıracaktır.

Sonuç:

Bulgur yuvalama çorbası, pratik malzemelerle hazırlanabilen, sağlıklı ve doyurucu bir tariftir. Ailenizle paylaşabileceğiniz bu lezzet, özellikle soğuk günlerde ideal bir seçimdir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap