Bulgur çorbası yoğurtlu nasıl yapılır? tarifi nedir?

Bulgur çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği olarak Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yoğurtlu bulgur çorbası ise, ferahlatıcı ve sağlıklı bir alternatif sunar. Bu makalede, yoğurtlu bulgur çorbasının nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.

Bulgur çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet limon suyu
• Tuz, karabiber ve pul biber

Bulgur çorbasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

• İlk olarak soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezerek hazırlayın.
• Havucu rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanlara ezilmiş sarımsakları ve rendelenmiş havucu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
• İnce bulguru ekleyin ve bulgurların üzerini kaplayacak şekilde kavurun.
• Son olarak, su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave ederek kaynamaya bırakın.

Çorbanız kaynadıktan sonra, kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bulgurların pişip pişmediğini kontrol edin, eğer yumuşadıysa pişirme işlemini sonlandırabilirsiniz.

Çorbanın yoğurtlu kısmını hazırlamak için:

• Bir kasede yoğurdu, limon suyunu ve biraz tuzu karıştırın. Yoğurdun kesilmemesi için çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık ekleyerek ılıtın.
• Hazırladığınız yoğurtlu karışımı çorbanın içine yavaşça ekleyin ve karıştırın.

Bulgur çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine pul biber ve taze nane ile süsleyebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya salata ile servis etmek de güzel bir seçenek olacaktır.

Bulgur çorbasının besin değeri oldukça yüksektir.

• Bulgur; lif, protein ve vitamin açısından zengindir.
• Yoğurt ise probiyotik kaynakları ile sindirim sistemine fayda sağlar.
• Bu çorba, vejetaryenler için mükemmel bir alternatif oluşturur.

Sonuç olarak, yoğurtlu bulgur çorbası hem yapımı kolay hem de sağlıklı bir tariftir. Besleyici içeriği ve ferahlatıcı özelliği ile her yaştan birey için ideal bir öğün seçeneği sunar. Afiyet olsun!