Buğdaylı etli çorba nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Kuzu eti ve aşurelik buğdayın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu geleneksel çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Bol baharatlı yapısı ve doyurucu karakteriyle hem ana öğün hem de sıcak bir başlangıç olarak sofraları şenlendiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Buğdaylı Etli Çorba Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı aşurelik buğday
500 gram kuşbaşı kuzu eti (veya dana eti)
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
8-10 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Buğdayı bol suyla yıkayıp 1 saat kadar ılık suda bekletin
Etleri kuşbaşı doğrayın
Soğanı ince ince doğrayın
Maydanozu ince kıyın

Yapılışı:

Geniş bir tencereye tereyağını alıp eritin
Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
Kuşbaşı etleri ilave edip etler suyunu çekene ve renk alana kadar kavurun
Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
Suyunu süzdüğünüz buğdayları tencereye ekleyin
Üzerine sıcak suyu (veya et suyunu) ilave edin
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın
Kapağını kapatıp kısık ateşte buğdaylar ve etler yumuşayana kadar (yaklaşık 1.5-2 saat) pişirin
Ara sıra kontrol edip gerekirse sıcak su ekleyin
Çorba piştikten sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip 5 dakika daha pişirin
Ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirip servis yapın

Püf Noktaları: