Buğdaylı düğün çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip buğdaylı düğün çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. Aşurelik buğday ve kemikli etin uyumunu yansıtan bu tarif, özenle hazırlanan malzemelerle sofralara şenlik katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Buğdaylı Düğün Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday
500 gram kemikli kuzu eti (veya dana eti)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
8-10 bardak su
Yarım limonun suyu

Hazırlık Aşamaları:

1. Buğdayı Hazırlama:

Aşurelik buğdayı bol suyla yıkayın.
Bir kapta en az 4-5 saat, tercihen bir gece önceden suda bekletin.

2. Et Haşlama:

Kemikli etleri tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın.
İlk kaynamadan sonra oluşan köpüğü bir kevgirle alın.
Eti yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1-1,5 saat) haşlayın.
Haşlanan etleri sudan çıkarıp didikleyin, suyunu süzerek saklayın.

3. Çorba Yapımı:

Geniş bir tencerede tereyağını eritin.
Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Suyunu süzdüğünüz buğdayları tencereye ekleyip 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
Haşlanmış et suyunu ve didiklenmiş etleri tencereye ekleyin.
Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
Kısık ateşte buğdaylar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin.
Çorba kıvam alınca son olarak limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.

4. Servis Önerisi:

Sıcak olarak servis yapın, üzerine nane veya kırmızı biber serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Buğdayı iyice yumuşatmak için yeterince pişirdiğinizden emin olun.
Et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz, farklı bir lezzet elde edersiniz.
Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap