Buğdayla Yoğurt Çorbası (Aşurelik Buğday Kullanarak) Tarifi
Buğdayla yoğurt çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir çorba seçeneğidir. Aşurelik buğday kullanılarak hazırlanan bu çorba, protein, lif ve vitaminler açısından zengindir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz buğdaylı yoğurt çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı aşurelik buğday (yaklaşık 200 gram)
- 1 litre su (buğdayı haşlamak için)
- 2 su bardağı süzme yoğurt (yaklaşık 500 gram)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre su veya et suyu (çorba kıvamı için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (süsleme için)
Hazırlık Aşamaları:
- Buğdayı önceden yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 1 litre su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak buğdaylar yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dakika). Haşlanan buğdayın suyunu süzün ve kenara alın.
- Bir kasede yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. İsterseniz ezilmiş sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Başka bir tencerede 1 litre su veya et suyunu kaynatın. Kaynayan suya yavaş yavaş yoğurt karışımını ekleyin, sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin.
- Haşlanmış buğdayları çorba tenceresine ekleyin, tuzunu ilave edin ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırın.
- Bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip kızdırın. İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber de ekleyip karıştırın.
- Hazır olan çorbayı kaselere alın, üzerine tereyağlı nane sosunu gezdirip sıcak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Buğdayı haşlarken suyunu kontrol edin, gerekirse ek su ilave edin. Haşlama süresi buğdayın tazeliğine göre değişebilir.
- Yoğurt karışımını sıcak suya eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin, bu sayede çorbanın kıvamı pürüzsüz olur.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için havuç veya patates gibi sebzeleri küp küp doğrayıp buğdayla birlikte haşlayabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha derin olacaktır. Vejetaryen seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine taze maydanoz v dereotu serperek sunum zenginleştirilebilir.
Bu tarifle, soğuk günlerde sıcacık bir çorba keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
