Buğday Çorbası (Aşurelik Buğday ile) Nasıl Hazırlanır?
Buğday çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Aşurelik buğday kullanarak evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1,5 litre su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- Maydanoz veya nane (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Buğdayı yıkayın ve bir gece önceden ıslatın. Eğer vaktiniz yoksa, en az 2-3 saat suda bekletin.
- Islatılmış buğdayı süzün ve bir kenara alın.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçası kullanacaksanız, soğanlara ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş buğdayı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatın ve buğdaylar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Buğdayın cinsine göre pişme süresi değişebilir, ara sıra kontrol edin.
- Çorba kıvam alıncaya kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Buğdayı daha hızlı pişirmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Bu durumda pişme süresi 15-20 dakikaya iner.
- Çorbayı kıvamlı hale getirmek için bir kısmını blender'dan geçirebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak nohut veya kıyma ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
