Buğday Yoğurtlu Çorba Tarifi
Buğday yoğurtlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir Anadolu klasiğidir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, protein ve lif açısından zengin bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz buğday yoğurtlu çorba tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su (et suyu veya tavuk suyu tercihe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlık Süresi:
- Buğdayı haşlama: 30-40 dakika
- Çorba pişirme: 20-25 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Yapılışı:
- İlk olarak, aşurelik buğdayı yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde su ekleyerek orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dakika). Haşlanan buğdayın suyunu süzün ve kenara alın.
- Başka bir tencerede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler.
- Yoğurtlu karışımı ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca haşlanmış buğdayı ve kalan suyu (veya et suyunu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip 15-20 dakika daha pişirin.
- Son olarak, tereyağını küçük bir tavada eritip naneyi ekleyin ve kızdırın. Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerine naneli tereyağını gezdirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı kaynatırken sürekli karıştırın, aksi takdirde kesilebilir.
- Buğdayı önceden haşlayıp buzdolabında saklayarak zaman kazanabilirsiniz.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz un miktarını artırabilirsiniz.
- Naneli tereyağı, çorbaya lezzet katar; atlamayın!
Bu tarifle, 4-6 kişilik doyurucu bir buğday yoğurtlu çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
