Buğday yayla çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden buğday yayla çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir başlangıç yemeğidir. Aşurelik buğdayın yoğurtla buluştuğu bu nefis çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu şifalı çorbanın detaylı tarifi.
Buğday Yayla Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz
- 6-7 su bardağı su veya et suyu
Hazırlık:
- Buğdayı bir gece önceden suda bekletin (bekletmeden de pişirebilirsiniz ancak süre uzayabilir)
- Soğanı ince ince doğrayın
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye tereyağını alıp eritin
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Süzülmüş buğdayları tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin
- Tuzunu ilave edip kaynamaya bırakın
- Buğdaylar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 45-60 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın
- Yoğurtlu karışıma çorbanın suyundan birkaç kepçe ekleyerek ılıştırın
- Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyip sürekli karıştırın
- 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın
- Küçük bir tavada kuru naneyi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar tereyağı eritebilirsiniz
Not:
- Buğday yerine dövme de kullanabilirsiniz
- Çorbanın kıvamını su miktarını ayarlayarak kontrol edebilirsiniz
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olacaktır
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
